DANİMARKA’NIN ÜNLÜ RÜYA KEK TARİFİ
Danimarka’ya özgü bir kek olan ve Türkçeye çevrildiğinde ”Brovst’dan rüya pastası” anlamına gelen Drommekage hem pratik bir tarife hem de kalpleri fethedecek lezzete sahip. Kekin ortaya çıkışının ilginç bir hikâyesi de var. Danimarka’nın ünlü politikacısı Jytte Antersen annesini bir aile partisi için Brovst köyüne götürür. Annesi elindeki malzemelerle bu keki pişirir ve tüm aile üyeleri kekin lezzetine bayılır. Böylece kek, ailenin bir araya geldiği köyden hem ismini alır hem de tüm ülkenin klasikleşmiş lezzeti haline gelir. Siz de farklı ülkelerden farklı lezzetler denemeyi seviyorsanız bu içeriğimiz tam size göre.
Öncelikle bu leziz kek için gerekli olan malzemeleri listeleyelim: 260 gr un, 300 ml süt, bir yemek kaşığı beyaz sirke veya limon suyu, 6 adet yumurta, 260 gr şeker, 100 gr tereyağı, 2 çay kaşığı kabartma tozu, bir yemek kaşığı vanilya ve bir tutam tuz. Malzemelerin sırayla hangi işlemlerden geçeceği bir sonraki maddede…
Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Derin bir kapta un ve kabartma tozunu karıştırın. Tereyağını eritin ve bir kenara ayırın. Başka bir kapta, yumurtaları ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın ve vanilyayı da ekleyip karıştırın. Un karışımının yarısını eleyerek köpük formu elde ettiğiniz karışımla birleştirin. Malzemeleri yavaşça karıştırmaya devam edin ve erimiş tereyağını ekleyin. Bir başka kapta süt ve sirkeyi karıştırıp tümünü ana malzemelere kattıktan sonra geri kalan unu da ekleyerek dikkatlice karıştırın. Kek hamurunu yağlı kâğıt serili kelepçeli kalıba yayın ve 200 derecede 25-30 dakika pişirin. Bir kürdan yardımı ile kek hamurunun pişip pişmediğini anlayabilirsiniz. Keke batırılan kürdan hamura yapışmadan çıkarsa kekiniz pişmiş demektir. Pastayı fırından çıkarmadan önce Hindistan cevizi-karamel sosunun hazır olması gerekiyor. Sos için gerekli olan maddeler ise bir sonraki maddede…
Hindistan cevizi-karamel sos için gerekli olan malzemeler: 125 gr tereyağı, 50 gr krema, 200 gr kuru Hindistan cevizi rendesi ve 200 gr esmer şeker.
Kolaylıkla hazırlayabileceğiniz sos tarifi için öncelikle tereyağını bir kapta eritin. Üzerine esmer şeker ve Hindistan cevizi rendesini ekleyin. Karışımı orta ateşte esmer şeker tamamen eriyene kadar karamelize edin. Sosu fırından yeni çıkan kekin üzerine dökün ve üzeri kızarana kadar fırında pişirin. 20-30 dakika soğumasını bekledikten sonra hazırladığınız keki ılık olarak servis edebilirsiniz.
2,654 okunma
